Описание
Икра зернистая тихоокеанских лососевых рыб, соленая, горбуши, замороженная, без консервантов, под торговой маркой «Восточный берег» произведена ООО «Восточный берег» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Деликатеска». По результатам лабораторных испытаний 2023 года она не поражена паразитами. Однако в икре обнаружена кишечная палочка. В маркировке указано, что продукция добыта из горбуши: это подтвердилось в ходе испытаний. Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка составляет 31,02% – это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей. Консерванты – сорбиновая и бензойная кислоты – в составе не выявлены. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют. Икра содержит в своем составе насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в число которых входят омега-3 и омега-6 – их содержание составляет 43,86±3,95% и 4,50±0,46% соответственно. К тому же в ней содержится витамин А в количестве более 10,0 мг/кг, а значит, эту икру можно считать его источником. Икра умеренно соленая – содержание соли составляет 2,1%. В ее составе не обнаружено джуса (отстоя) – биологической жидкости лопнувших икринок. Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, обнаружено незначительное количество оболочек икринок-лопанца. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Кислотное и перекисное число жира указывает на то, что масло, входящее в состав продукта, свежее и не было испорчено в процессе хранения. Вкус и запах окислившегося растительного масла отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).